« La Réunion rencontre Giverny »

Présentation

A Rouen, au restaurant LéLa, la cheffe Lynda Jumel, originaire de La Réunion, propose le menu « La Réunion rencontre Giverny ». Sensible à l’impressionnisme bien avant de devenir cheffe, elle retourne chaque printemps à Giverny, au moment des floraisons. Elle y puise la couleur, la lumière, la nature et l’émotion, sans chercher à reproduire les œuvres de Monet. Le menu s’ouvre sur une soupe verte revisitée (cresson, petits pois, épinards), éclairée de touches de crème d’Isigny, avec capucines, bleuets et pensées en écho au bassin des Nymphéas. Pour le plat principal, le canard, la crème et le beurre de la Ferme de Borniambuc y rencontrent la vanille Bourbon dans une sauce crémeuse, trait d’union entre la Normandie et La Réunion. Le Gâteau Vert Vert, autour du matcha et de la pistache, prolonge les nuances de vert des jardins de Giverny.