Projection Film "Ebullition" - Festival Alimenterre

Présentation

Projection du film "Ebullition" Réalisateur(s) : Diego GARCIA-VEGA Jaime DEZCALLAR Durée : 63 minutes

À travers sept projets de restauration novateurs, de l'Espagne rurale dépeuplée aux centres-villes en pleine mutation, passant par les littoraux touristiques, le film dévoile les ingrédients clés d'une restauration durable. Une restauration dont l'impact sur la société s'étend bien au-delà de la table. À une époque où de plus en plus de gens délaissent la cuisine maison et externalisent leurs repas, ces cuisiniers prennent conscience de leur responsabilité - et de l'opportunité - d'influencer le cours des choses. Le secteur de la restauration sera-t-il capable de mener ce nouveau changement historique ? \-- Projection du film à 20h Gratuit Suivi d'échanges autour d'une auberge espagnole Porté par le pôle alimentation, avec la cantine de la Glissade